Los cinco socios de son Vicente Fortea (director de Producci贸n), Mar铆a Parareda (directora de Contenidos), Martin Caleau (director de Tecnolog铆a), Lorena Hidalgo (directora de Marketing y Comunicaci贸n) y Jordi Ber (CEO). Todos ellos participan en la School of Founders (SoF) del 天美传媒.
Se dice que la cocina es 鈥渓a alquimia del amor鈥�. En 2020, el business angel y emprendedor Jordi Ber convirti贸 esa qu铆mica en Scoolinary, que destaca como 鈥渓a mayor escuela online de cocina del mundo鈥�. No en vano, la plataforma es l铆der en volumen de contenidos online: m谩s de 300 cursos (uno nuevo por semana), 6.500 lecciones, 550 horas de v铆deo y 2.000 recetas.
Scoolinary se gest贸 en plena pandemia, cuando la mitad del planeta estaba confinado y muchos descubrieron que pod铆an aprender a cocinar todo tipo de recetas desde el m贸vil o el ordenador. 驴Qui茅n no se lanz贸 incluso a elaborar pan desde el horno de su casa? Ber, CEO de la compa帽铆a, se hab铆a propuesto crear 鈥渦n proyecto con prop贸sito, global y escalable, dirigido a personas habituadas a trabajar con las manos鈥�. No tard贸 en descubrir que deb铆a articularlo en torno a la cocina.
Ingredientes complementarios
Para convertir el proyecto a煤n sobre papel en una realidad, se rode贸 de talentos complementarios. Conoci贸 a Mar铆a Parareda, fundadora de Creative Signatures 鈥搊tra empresa emergente dedicada al aprendizaje online de cocina鈥�, que se sumar铆a como directora de Contenidos de Scoolinary. En paralelo, unos amigos en com煤n le pusieron en contacto con Lorena Hidalgo, versada en marketing y cocina, y Vicente Fortea, que trabajaba de chef y consultor de gastronom铆a; ellos se convirtieron, respectivamente, en directora de Marketing y Comunicaci贸n y en pieza clave en la direcci贸n de Producci贸n. Para el puesto de CTO, reclut贸 a un viejo conocido, Martin Caleau, con quien ya hab铆a puesto en marcha Habitissimo, una plataforma de servicios para el hogar, en 2009.
El objetivo era que 鈥渦no m谩s uno sumaran tres鈥�, especifica Ber. Los futuros socios de Scoolinary, cada uno residente en ciudades distintas (Madrid, Barcelona y Palma de Mallorca), no tuvieron problema en organizarse en remoto para cocer el proyecto a fuego lento y asegurarse, as铆, de que mantuviera todo su sabor. 鈥淨uer铆amos aprovechar el expertise y el background de cada uno, de modo que pudi茅ramos cubrir las patas principales del negocio. Aunque no todos nos conoc铆amos personalmente, la experiencia de la que ya dispon铆amos permiti贸 que el proyecto funcionara a distancia鈥�, explica Parareda.
Para conseguir financiaci贸n, recurrieron a sus ahorros y contaron con inversiones de business angels y capital riesgo espa帽ol. Tambi茅n obtuvieron un cr茅dito de Enisa (instituci贸n del Gobierno espa帽ol en favor del emprendimiento). Todo ello les permiti贸 seguir invirtiendo en contenidos sin tener que recurrir exclusivamente a fondos propios.
Tecnolog铆a para escalar
Scoolinary cuenta ya con 28.000 usuarios de pago, una cifra en consonancia con sus expectativas de crecimiento. Todos ellos pueden llevar su pasi贸n por la gastronom铆a a otra dimensi贸n guiados por chefs de prestigio internacional, galardonados con estrellas Michelin e incluidos en la clasificaci贸n de The World鈥檚 50 Best Restaurants. As铆, pueden aprender a cocinar crust谩ceos de la mano del chef espa帽ol Paco P茅rez (con 5 estrellas Michelin a sus espaldas), emplatar con precisi贸n t茅cnica y efectos pict贸ricos con el chef australiano afincado en Manhattan Shaun Hergatt (4 estrellas Michelin) o sumergirse en el mundo de las especias con Anjalina Chugani (especialista en cocina india y ayurv茅dica), por mencionar unos pocos ejemplos de sus cursos a la carta.
Su plan inicial era proporcionar una herramienta de formaci贸n continua al mundo profesional de la hosteler铆a, 鈥減ero pronto comprobamos que exist铆a tambi茅n un gran inter茅s de los foodies y los amantes de la cocina en general, tanto de aquellos que ya cuentan con conocimientos como del p煤blico m谩s amateur鈥�, explica Hidalgo. Eso les ha permitido crecer de forma continuada.
Scoolinary ha pasado de estar disponible solo en espa帽ol a hablar varios idiomas. 鈥淒esde el principio, tuvimos claro que deb铆amos ser capaces de internacionalizar el proyecto鈥�, se帽ala Caleau. La inteligencia artificial (IA) ha sido clave en su escalabilidad, al generar subtitulaci贸n y doblaje autom谩ticos. Hoy entrenan modelos de IA de procesamiento de lenguaje natural (PLN) para disponer de asistentes que resuelvan cualquier duda o proporcionen ayuda las 24 horas del d铆a.
Con las manos en la masa
La digitalizaci贸n de la sociedad juega a su favor. Plataformas como Netflix demostraron la viabilidad de los negocios por suscripci贸n, el confinamiento acerc贸 la alta cocina a los hogares a trav茅s de las redes sociales y ahora la IA ayuda a multiplicar los contenidos de forma vertiginosa. Estamos ante 鈥渆l poder democratizador de la tecnolog铆a鈥�, asegura Ber. Lo ilustra con un ejemplo, el Basque Culinary Center, fundaci贸n creada por cocineros vascos con apoyo de instituciones p煤blicas donde 鈥減or menos de seis euros al mes y en una fracci贸n de segundo accedes a formaciones que, de modo presencial, cuestan miles de euros鈥�, especifica.
Asimismo, ante la aceleraci贸n de la producci贸n y la universalizaci贸n del conocimiento, ponen el acento en la curaci贸n de los contenidos para asegurarse de que estos sean realmente relevantes y f谩cilmente accesibles.
A medio plazo, la empresa espera seguir creciendo en los mercados en los que ya est谩n presentes 鈥搒obre todo los de habla hispana e inglesa鈥� y generar m谩s contenido sobre 鈥渃ocina de todo el mundo, de la mano de los mejores鈥�, resume Caleau. Seg煤n 茅l, el secreto de su receta radica en 鈥渃ontinuar invirtiendo en producto鈥�, ya que eso les permite 鈥渙frecer cada vez mejores experiencias鈥�, desde otorgar microtitulaciones hasta crear una comunidad culturalmente diversa, pero unida por la cocina.
Aprendiendo a ser l铆deres
Los cincos socios de Scoolinary participan en 2024 en la School of Founders (SoF) del 天美传媒. Este programa naci贸 hace dos a帽os con el objetivo de equipar a fundadores de empresas emergentes con las habilidades, el conocimiento y la mentalidad necesarios para convertir sus startups en empresas de mayor tama帽o y plenamente orientadas a su prop贸sito.
Para Ber significa 鈥渦na oportunidad para mejorar como l铆deres, pasar tiempo juntos y crecer como grupo鈥�. Emprendedor en serie, considera clave formarse para emprender, pues 鈥渘o se nace emprendedor鈥�, subraya. Fortea, por su parte, destaca lo enriquecedor que le ha resultado 鈥渃onocer otras experiencias empresariales y descubrir que otros emprendedores de sectores diversos han pasado tambi茅n por buena parte de las dificultades y los retos que un proyecto como este suele acarrear鈥�.
Los cinco comparten el 鈥渃apitalismo consciente鈥� por el que aboga Sebastian Ross, director de la SoF. Por eso, en sus cursos tratan de amplificar la voz de profesionales de la hosteler铆a que suelen estar infrarrepresentadas. O cuentan con un plan de becas a la formaci贸n. O, ante el impacto que la producci贸n alimentaria tiene en el planeta, donan un porcentaje de las ventas para ayudar a mitigar el cambio clim谩tico. Gracias a todo ello, Scoolinary ha obtenido el certificado B Corp, que distingue a las compa帽铆as y organizaciones con altos est谩ndares de desempe帽o social y ambiental, transparencia p煤blica y responsabilidad legal.
鈥淐reemos que la creaci贸n de empresas y empleos debe servir no solo para generar riqueza, sino tambi茅n para contribuir a la sociedad鈥�, concluye Ber.
