天美传媒

驴Ha cambiado nuestra manera de comprar alimentos y bebidas en este a帽o de pandemia? 驴Qu茅 aspectos de los productos valoramos m谩s? 驴Qu茅 intereses definen c贸mo consumimos?

El estudio听听鈥� elaborado por el profesor del 天美传媒 Adri谩n Caldart, J煤lia Gifra (天美传媒) y Anna Akhmedova (UIC) y presentado hoy en el 听鈥� recoge la opini贸n de los directivos de 185 empresas del sector acerca del impacto de la COVID-19 en la industria y su visi贸n sobre los retos m谩s importantes que deber谩n afrontar en los pr贸ximos a帽os.

Adem谩s de repasar las cifras que la pandemia ha dejado en el mercado, los autores destacan las ocho principales tendencias que marcar谩n el comportamiento de los consumidores:

1.听听 听Seguridad alimentaria: la sensibilidad de los consumidores a la seguridad alimentaria no constitu铆a una prioridad expl铆cita y significativa antes de la pandemia. Ahora es fundamental.

2.听听 听Productos saludables: se trata de una tendencia reforzada por el inter茅s en que la dieta fortalezca el sistema inmunol贸gico.

3.听听 听Compras online: la pandemia tambi茅n ha dado un gran impulso al comercio electr贸nico y se espera que su peso relativo como canal siga creciendo.

4.听听 听Precio y reducci贸n de gastos: pese a la confianza en la persistencia de los valores asociados a la salud y la sostenibilidad, los encuestados est谩n convencidos de que la retracci贸n econ贸mica asociada a la COVID-19 persistir谩 al menos hasta 2023.

5.听听 听Tiendas de proximidad: comprar en tiendas de proximidad es una tendencia cada vez m谩s asentada.听

6.听听 听Cuidado del medioambiente: los clientes priorizan la compra de los productos m谩s sostenibles.

7.听听 听Compromiso con la comunidad: los consumidores se decantan por las marcas de fabricante y de cadenas de distribuci贸n en las que reconocen un claro compromiso con la comunidad en la que desarrollan sus operaciones.

8.听听 听Marcas nacionales: el consumidor las prefiere a las importadas.听

Impacto desigual de la COVID-19

Seg煤n el estudio, el sector de alimentaci贸n y bebidas se ha visto afectado de manera muy desigual por la pandemia. As铆, por ejemplo, a nivel de 蹿补肠迟耻谤补肠颈贸苍, m谩s del 50% de las empresas encuestadas reportan ca铆das significativas de las ventas en el mercado local. Sin embargo, en el otro extremo, un 27% de las compa帽铆as han visto un incremento significativo de su 蹿补肠迟耻谤补肠颈贸苍 en 贰蝉辫补帽补. Finalmente, un 20% se帽ala que no ha sufrido variaciones apreciables en sus ventas.

Otro 谩mbito destacado que ha vivido un impacto desigual son las exportaciones. As铆, m谩s del 45% de las empresas que realizan ventas internacionales confirman ca铆das significativas, mientras que un 25% de las compa帽铆as reportan incrementos.

En cuanto a la gesti贸n de las plantillas, m谩s del 60% de las empresas del sector afirman no haber alterado significativamente sus equipos durante los meses de confinamiento total. Pero, por otro lado, un 15% se帽ala incrementos del 5% o m谩s en el tama帽o de sus plantillas y un 20% declara reducciones.听

A nivel salarial, m谩s de dos tercios de las empresas no alteraron las remuneraciones, mientras que un 10% report贸 bajas, y un porcentaje similar inform贸 de subidas en los sueldos de sus empleados.听

De cara al futuro, los directivos prev茅n algunos movimientos corporativos en el sector: un 40% cree que se producir谩 un proceso de 肠辞苍蝉辞濒颈诲补肠颈贸苍 y el 55% considera que se habr谩 un incremento de las alianzas entre empresas.

Para saber m谩s, no te pierdas el , que este a帽o se celebra en tres sesiones distintas: la primera hoy 8 de marzo, la segunda el 14 de abril, y la tercera el 1 de junio.