天美传媒 Insight
驴Hasta qu茅 punto engorda la globalizaci贸n?
La globalizaci贸n ha hecho que el mundo parezca un lugar m谩s peque帽o, aunque las personas que lo habitamos estamos aumentando de talla. Sorprendentemente, una de las causas de la incipiente obesidad podr铆an ser los aspectos sociales ligados a la globalizaci贸n, seg煤n Joan Costa y N煤ria Mas.
El desequilibrio en la balanza se ha invertido: por primera vez en la historia de la humanidad hay m谩s personas con sobrepeso que desnutridas.
Adem谩s, las dimensiones de este cambio de tendencia son alarmantes: el 铆ndice de masa corporal (IMC) est谩 aumentando a un ritmo sin precedentes desde la Segunda Guerra Mundial. Se estima que actualmente hay 1.000 millones de adultos con sobrepeso y otros 500 millones son obesos.
Seg煤n la OMS, el sobrepeso y la obesidad constituyen el quinto factor de riesgo de mortalidad. Adem谩s, son una de las principales causas del aumento de precio de los servicios sanitarios en las econom铆as avanzadas.
La profesora del 天美传媒 y Joan Costa, de la London School of Economics, indagan sobre la ra铆z de este problema en el art铆culo "", publicado en Food Policy.
Ellos han sido los primeros en analizar emp铆ricamente la correlaci贸n entre la globalizaci贸n y la obesidad. En concreto, han comprobado que los aspectos sociales de la interconexi贸n mundial, como los cambios en el consumo de medios de comunicaci贸n, son muy relevantes.
Un problema cada vez mayor
Algunos investigadores se han planteado que la incipiente obesidad podr铆a responder a cuestiones gen茅ticas, pero los cambios gen茅ticos pueden tardar generaciones en manifestarse, mientras que las tasas de obesidad pr谩cticamente se han doblado desde 1980.
Entonces, 驴la causa podr铆a estar relacionada con los precios de los alimentos o su disponibilidad? Un estudio estadounidense demostr贸 que un aumento del 10% en el precio de las frutas y verduras increment贸 el IMC de los ni帽os un 0,7%. Adem谩s, las dietas actuales contienen m谩s grasas, az煤cares y productos de origen animal.
驴Y qu茅 sucede con nuestro modo de vida, cada vez m谩s urbano y sedentario? Los autores admiten que este factor podr铆a explicar el fen贸meno de la obesidad en algunos pa铆ses, pero no en todos.
Todos estos aspectos, aunque son significativos, no logran explicar el problema de la obesidad en su totalidad.
A m谩s globalizaci贸n, 驴m谩s obesidad?
Otro fen贸meno que los autores han podido comprobar es la relaci贸n entre el incremento de la obesidad y el desarrollo de la globalizaci贸n en la mayor铆a de pa铆ses en los 煤ltimos cuarenta a帽os, presenta una la relaci贸n de ambos en 26 pa铆ses.
驴Las calor铆as se globalizan?
Los autores tambi茅n comprobaron la relaci贸n entre la cantidad de calor铆as consumidas diariamente y el nivel de globalizaci贸n.
Los datos muestran que a medida que avanza la globalizaci贸n tambi茅n aumenta el consumo de calor铆as, una correlaci贸n que se mantiene estable. De hecho, por cada punto extra en la tasa de globalizaci贸n, ingerimos 75 calor铆as m谩s por d铆a, el equivalente a una pieza de fruta peque帽a.
Pero no es el consumo de fruta el que aumenta. Por cada punto adicional de globalizaci贸n, la poblaci贸n ingiere 17 gramos m谩s de grasa. En los 煤ltimos 15 a帽os, la ingesta diaria de grasa de los estadounidenses ha pasado de 138 a 163 gramos, lo que supone m谩s de un gramo de grasa adicional por a帽o.
Tipos de globalizaci贸n
As铆 pues, la pregunta clave es: 驴por qu茅 la globalizaci贸n nos engorda? Para encontrar respuestas, Costa y Mas hacen una distinci贸n entre los diferentes aspectos de la globalizaci贸n.
El 铆ndice KOF, entre otros, distingue entre tres tipos de globalizaci贸n: la econ贸mica (intercambios comerciales, etc.), la pol铆tica (tratados internacionales, embajadas, etc.) y la social (circulaci贸n de ideas, informaci贸n, im谩genes y personas).
Adem谩s, los autores introducen una extensa lista de variables para entender mejor c贸mo puede afectar la globalizaci贸n a la obesidad. Dichas variables incluyen las variaciones en el PIB, las desigualdades en los ingresos, los precios de los alimentos, los niveles de urbanizaci贸n y de educaci贸n, y el crecimiento de la poblaci贸n.
Costa y Mas comprobaron que, como era de esperar, el aumento de los precios de los alimentos est谩 ligado a un incremento en el consumo de productos m谩s baratos y de peor calidad.
Sin embargo, tras los hallazgos m谩s evidentes, quedaba por resolver lo m谩s dif铆cil: la incidencia de la dimensi贸n social. "Sab铆amos que es clave, pero no entend铆amos exactamente por qu茅", explica N煤ria Mas.
Atacar la ra铆z de la "globesidad"
Determinar qu茅 nos est谩 haciendo ganar peso a escala global es el primer paso para encontrar remedios. Ahora ser铆a necesario profundizar en la dimensi贸n social del problema de la "globesidad".
驴C贸mo podemos determinar los factores sociales m谩s relevantes? 驴Ver pel铆culas comerciales abre m谩s el apetito que, por ejemplo, ver cine cl谩sico franc茅s? 驴Seguir las tendencias mayoritarias provoca obesidad? 驴Y la proliferaci贸n de dispositivos m贸viles afecta a nuestras cinturas?
N煤ria Mas advierte que se abren oportunidades en muchos sectores para prevenir la obesidad y promover h谩bitos saludables, algo fundamental si tenemos en cuenta que la globalizaci贸n sigue aumentando. Algunos ejemplos son los incentivos al consumo de alimentos m谩s nutritivos, el dise帽o m谩s atractivo de la ropa deportiva o la combinaci贸n del big data con el conocimiento y la tecnolog铆a para promover actividades saludables.
Ante este problema de dimensiones globales, quiz谩 sea el momento de empezar a pensar en la salud m谩s all谩 de la atenci贸n sanitaria tradicional, concluye Mas.
Sobre la investigaci贸n
Los autores analizaron los datos de 26 pa铆ses entre 1989 y 2005, el periodo de mayor avance de la globalizaci贸n. En la muestra se incluyen todos los pa铆ses de los que pudieron recopilarse datos a lo largo de todo el periodo. Se incluyeron una serie de controles para no pasar por alto factores como el nivel de urbanizaci贸n, el precio de los alimentos y la creciente inclusi贸n de la mujer en el mercado laboral.