天美传媒

La obesidad es ya considerada como la epidemia del S. XXI en los pa铆ses desarrollados. En el otro lado del espectro, en cambio, la desnutrici贸n sigue lastrando a los m谩s pobres. Esta es la realidad que, junto a la explosi贸n demogr谩fica que se espera a lo largo de este siglo y el envejecimiento de la poblaci贸n, se le plantea a la industria alimentaria en el futuro pr贸ximo.

Todo esto supone聽un gran reto para el sector: el de mejorar el perfil nutricional de sus productos e impactar de manera positiva en la salud p煤blica global.

Este contexto y los desaf铆os a los que se enfrenta la industria alimentaria fueron los ejes de la sesi贸n 鈥淓s demograf铆a, es nutrici贸n鈥�, uno de los paneles del聽, organizado por el 天美传媒 en colaboraci贸n con Deloitte聽y que ha tenido lugar recientemente en el campus de Barcelona.

Vidas m谩s sostenibles

Diana Roig, responsable de Nutrici贸n y Salud de Unilever Espa帽a, explic贸 c贸mo la compa帽铆a ha desarrollado, desde 2010, su 鈥淧lan de vida sostenible鈥�. Con esta iniciativa 鈥揷onsciente de su responsabilidad en la alimentaci贸n de las personas en todo el mundo鈥� la multinacional intenta 鈥渁limentar mejor a la poblaci贸n global en todas sus vertientes鈥�.

Los tres grandes objetivos de Unilever en el campo nutricional son tres: ayudar a mil millones de personas a mejorar su salud y bienestar; reducir a la mitad el impacto ambiental de sus productos, y que el 100% de sus materias primas proceda de fuentes sostenibles.

Se trata de una visi贸n que sintoniza a la vez con un cambio de tendencia en la poblaci贸n, como ya se帽alan algunos estudios.聽Anabel Arag贸n, responsable de Nutrici贸n y Salud de Nestl茅 Espa帽a, explic贸 que una investigaci贸n reciente de la compa帽铆a muestra c贸mo聽en la sociedad 鈥渆xiste cada vez un inter茅s mayor por la nutrici贸n y la salud, la sostenibilidad y el futuro del planeta鈥�.

En Espa帽a, por ejemplo,聽crecen las conductas 鈥渇lexitarianas鈥� 鈥損ersonas que son 鈥渃asi鈥� vegetarianos, pero que, en ciertas ocasiones, consumen carne y pescado ecol贸gico鈥� y el gusto por los productos de proximidad.

Adaptar a cada necesidad

Las condiciones y necesidades de los distintos pa铆ses y de su poblaci贸n obligan a las compa帽铆as a diversificar sus iniciativas. Por ejemplo, en el terreno nutricional Unilever聽adapta sus productos a las necesidades de los distintos perfiles: en Nigeria distribuye cubitos de caldo enriquecidos con hierro, mientras que en Vietnam provee al mercado de especias enriquecidas con vitamina A.

Es lo que en palabras del聽辫谤辞蹿别蝉辞谤听, catedr谩tico de Nutrici贸n y director del Centro de 滨苍惫别蝉迟颈驳补肠颈贸苍 en Nutrici贸n de la Universidad de Navarra, se denominar铆a la聽鈥渘utrici贸n de precisi贸n鈥�, aquella que tiene muy en cuenta las caracter铆sticas de cada persona y su entorno聽a la hora de establecer cu谩les debe ser la dieta alimenticia que m谩s le convenga.

Mart铆nez subray贸 que es fundamental que, al hablar de nutrici贸n,聽se tengan en cuenta los aspectos personales, ambientales y de entorno, m谩s all谩 de la gen茅tica. Por ello, 鈥渓a nutrici贸n de precisi贸n supone un gran reto para las empresas, los investigadores y los ministerios鈥�.

En este sentido, el centro del que forma parte est谩 preparando una gu铆a de alimentos de precisi贸n, que viene a ser lo que la Gu铆a Michelin al mundo de la gastronom铆a. 鈥淓sto es el futuro 鈥搑emarc贸鈥�, porque聽no s贸lo comemos para alimentarnos, nos nutrimos para cuidarnos鈥�.

El rol de las empresas es importante, m谩s si se tiene en cuenta que se percibe como una cuesti贸n de salud p煤blica. En los pa铆ses desarrollados聽la obesidad infantil pronostica una poblaci贸n futura con muchos problemas de salud cuyos costes, a su vez, pueden dispararse聽鈥搒olo en Espa帽a, el 18% de los ni帽os sufren obesidad y si a esto le sumamos el porcentaje de ni帽os con sobrepeso, entonces聽asciende al 45%鈥�.

Ser parte de la soluci贸n

Nestl茅 comparte el compromiso de Unilever por elevar el perfil nutricional de sus productos. La multinacional agroalimentaria dispone de 40 centros de investigaci贸n para desarrollar mejoras en su producci贸n y, solo en el 煤ltimo a帽o, ha invertido m谩s de 1.500 M鈧� en su departamento de I+D. As铆 lo explic贸 la directiva Anabel Arag贸n: 鈥淟a compa帽铆a ha decidido ser protagonista activo y contribuir a la soluci贸n porque no queremos ser parte del problema鈥�.

Para Nestl茅,聽las tres 谩reas clave de compromiso en el campo nutricional son 鈥渓os productos, la informaci贸n y la educaci贸n鈥�. La multinacional procura poner sus productos 鈥渁l d铆a para que sean los mejores en su 谩rea鈥�, ofrecer una informaci贸n 鈥渢ransparente y responsable鈥�, e impulsar h谩bitos de vida saludable.

鈥淗asta ahora est谩bamos obsesionados con la cantidad, pero uno de los elementos que se aborda ahora es la calidad鈥�, a帽adi贸 el profesor Mart铆nez. Y es que, como dec铆a el sabio de la Antig眉edad, Hip贸crates,聽鈥渉az que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento鈥�.