天美传媒

C贸digos QR, los probi贸ticos e incertidumbre pol铆tica. As铆 de variado es el panorama actual de la 补濒颈尘别苍迟补肠颈贸苍 y bebidas en Europa, todo un desaf铆o para los innovadores del sector.

鈥淓s muy dif铆cil sorprender a la gente en el sector alimentario, ya que se trata de un mercado muy maduro鈥�, se帽al贸 Yolanda Cerd脿, directora del Observatorio de Innovaci贸n en Gran Consumo del Institut Cerd脿 y uno de los muchos expertos que acudieron el pasado 6 de junio al campus del 天美传媒 en Barcelona para debatir sobre nutrici贸n, sostenibilidad y regulaci贸n de la UE.

Englobados bajo el lema 鈥淔eeding The Future鈥�, la 颈苍苍辞惫补肠颈贸苍 y las tendencias del sector fueron los temas recurrentes del encuentro, organizado, como cada a帽o, por el 天美传媒 en colaboraci贸n con Deloitte.

Seg煤n Mella Frewen, directora general de FoodDrinkEurope, la demanda del consumidor se puede resumir en 鈥渓o queremos todo ya y barato鈥�. Y es que hay muchas tendencias, desde los alimentos halal a los productos sin lactosa, pero lo que realmente determina la elecci贸n del consumidor es el precio.

Satisfacer esa demanda de precios bajos y al mismo tiempo garantizar la 茅tica no es f谩cil. Como reconoci贸 Cerd脿, 鈥渢ener las dos cosas, una cadena de suministro 茅tica y precios bajos, exige una gran colaboraci贸n鈥�.

Crecimiento en plantas y probi贸ticos

Para Manuel Esteban Gonz谩lez Guzm谩n, fundador y CEO de The Global Riff, los alimentos de origen vegetal son una de las grandes tendencias. Este negocio, asegur贸, 鈥渃rece tres veces m谩s que la industria c谩rnica y alcanzar谩 muy pronto los 35.000 millones de d贸lares鈥�.

Por ejemplo, el consumo de probi贸ticos aumenta a un ritmo anual del 10% y 鈥渘o tardar谩 en situarse entre los 12.000 y los 25.000 millones de d贸lares鈥�. Por eso, recomend贸, 鈥渃onviene invertir en los negocios que siguen esa curva de la demanda鈥�.

El uso de los c贸digos QR tambi茅n se abord贸 ampliamente en el contexto de las compras en Internet, adem谩s de otra de las grandes tendencias: la trazabilidad. Los consumidores quieren saber el lugar de procedencia de los alimentos, sobre todo en el caso de especies en peligro, apunt贸 Begonya M猫lich, responsable de control de calidad, I+D y medio ambiente en el grupo Balfego, que perfecciona la trazabilidad del at煤n rojo que se pesca en la localidad catalana de L鈥橝metlla de Mar.

Invertir en 颈苍苍辞惫补肠颈贸苍

Respecto a la inversi贸n del sector, Guzm谩n insisti贸 en que el motor de la 颈苍苍辞惫补肠颈贸苍 son las personas. Aunque es necesario valorar diversos par谩metros, desde la estrategia comercial hasta los prototipos, por encima de todo se invierte en personas. Y eso ocurre especialmente en las startups, cuyas cifras, predijo, van a cambiar radicalmente en apenas un a帽o.

La 颈苍苍辞惫补肠颈贸苍 plantea muchos retos al sector, pero es esencial para su crecimiento. En Europa el sector est谩 creciendo y lo hace en gran medida, seg煤n Frewen, gracias a la 颈苍苍辞惫补肠颈贸苍 y a las exportaciones, que han arrojado un super谩vit de 30.100 millones de euros.

La 颈苍苍辞惫补肠颈贸苍, adem谩s, tiene otros efectos positivos: desde la creaci贸n de alimentos personalizados para la tercera edad hasta la lucha contra la obesidad y otras enfermedades, como las cardiacas, o la reducci贸n de envases de pl谩stico sin menoscabo de la seguridad alimentaria.

Tendencias m谩s all谩 de la demanda

Adem谩s de la 颈苍苍辞惫补肠颈贸苍, la industria est谩 muy preocupada por factores globales como el cambio clim谩tico y las disputas comerciales.

Frewen advirti贸 de que el sector de la 补濒颈尘别苍迟补肠颈贸苍 va a ser una de las primeras v铆ctimas del cambio clim谩tico. 鈥淟a sequ铆a, las lluvias torrenciales y el aumento de las temperaturas afectan al suministro de materias primas鈥�, explic贸.

Por su parte, el proteccionismo tambi茅n est谩 afectando al sector. Para muestra, la pasta. Italia obliga ahora a indicar el origen de la materia prima en las etiquetas de la pasta para proteger su trigo frente a las importaciones canadienses.

El Brexit, c贸mo no, tambi茅n sali贸 a colaci贸n. Su desenlace est谩 tardando tanto que ya se considera una tendencia. Los expertos estuvieron de acuerdo en que el Brexit, siendo tan impredecible, tiene el potencial de ser altamente disruptivo para las importaciones y las exportaciones en el Reino Unido.

A nivel geopol铆tico, la tensi贸n entre los Estados Unidos y China puede tener m谩s consecuencias para Europa de lo que pensamos. En opini贸n de Frewen, 鈥淓uropa podr铆a acabar llev谩ndose la peor parte de una guerra comercial鈥�.