天美传媒

Si el comercio electr贸nico despeg贸 con los libros y la electr贸nica, en el futuro su crecimiento podr铆a estar en la alimentaci贸n y bebidas. Eso s铆, siempre que las empresas puedan convencer a los clientes de que sus verduras, pescado y fruta ser谩n frescos y sin magulladuras.

Las compras de alimentos son mucho m谩s frecuentes y menos c铆clicas que las de cualquier otro producto. La rapidez de la entrega que permite Internet es especialmente relevante para el sector, ya que los consumidores quieren tener su compra en casa en unas horas y est谩n dispuestos a pagar por ello. Los pedidos con el m贸vil abren nuevos mercados, sobre todo en los pa铆ses en desarrollo. Adem谩s de que, para las empresas, las compras online son una fuente de informaci贸n valiosa y precisa sobre qu茅 se come y se bebe en hogares de todo el mundo.

El , celebrado recientemente en el campus del 天美传媒 en Barcelona, examin贸 el futuro a medio y largo plazo del sector, desde el reto de alimentar a la creciente poblaci贸n mundial y las posibles amenazas geopol铆ticas hasta los cambios en las preferencias del consumidor y la cobertura de las necesidades nutricionales. El encuentro, organizado por el 天美传媒 y Deloitte, tuvo como director acad茅mico al profesor Adri谩n Caldart.

Como subray贸 Shay Eliaz, director de Monitor Deloitte, el de la Alimentaci贸n y Bebidas es un sector especialmente afectado por las tendencias megaglobales, como el cambio clim谩tico, las nuevas tecnolog铆as, el agotamiento de los recursos, el aumento de la poblaci贸n, la migraci贸n y el populismo, por nombrar unos pocos.

Pero all铆 donde hay problemas que resolver, hay tambi茅n oportunidades de negocio. 鈥淪omos emprendedores, as铆 que no vemos problemas, sino oportunidades鈥�, asegur贸 Viresh Prashar, cofundador y CEO de la empresa india Fruitfal, una app que permite comprar fruta y verduras frescas.

Futuro online

Una de esas oportunidades ser铆a la compra de alimentos en Internet, cuyo potencial qued贸 confirmado el a帽o pasado con la adquisici贸n de Whole Foods Market, la cadena estadounidense de supermercados de productos ecol贸gicos y naturales, por parte de Amazon, una operaci贸n valorada en 13.700 millones de d贸lares.

Se calcula que menos del 25% de las compras de alimentos en todo el mundo se hacen en Internet, en comparaci贸n con m谩s del 50% en el caso de libros, m煤sica, pel铆culas y videojuegos.

Cuando fija la mirada en India, Prashar ve el mayor pa铆s vegetariano del mundo, con una poblaci贸n de 1.300 millones de personas, un 65% de las cuales tiene menos de 35 a帽os de edad. Ve 300 millones de smartphones, mercados de fruta y verduras ca贸ticos y unos 12 millones de tiendas peque帽as y de tama帽o medio conocidas como kiranas, donde compran muchos de sus habitantes. En palabras de Prashar: 鈥淰emos montones de oportunidades鈥�.

Con la app Fruitfal, los clientes hacen sus pedidos y la red de kiranas de la plataforma los prepara y entrega. Es decir, pueden comprar en las tiendas locales que conocen y les inspiran confianza. Por su parte, Fruitfal puede operar sin necesidad de caros almacenes ni de una infraestructura compleja.

La app, lanzada a principios de 2017, ha realizado 25.000 entregas hasta la fecha. Muchos clientes hacen pedidos cada dos o tres d铆as para contar con fruta y verduras lo m谩s frescas posible.

A medida que crezcan las compras de alimentos online, la clave del 茅xito ser谩 dar con nuevas formas de garantizar la frescura de los productos.

鈥淓sa es siempre la cuesti贸n m谩s importante鈥�, corrobor贸 Alberto Benbunan, fundador de Mobile Dreams Factory y DelS煤per. Entre las soluciones a las que ha llegado DelS煤per se encuentra el env铆o de fotos de alimentos frescos a trav茅s de WhatsApp, para que los clientes tengan la certeza de que est谩n comprando el mejor producto.